Informacija

Marinuoti agurkai

Marinuoti agurkai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Marinuoti agurkai yra nepakeičiamas produktas, tai tik užkandis ir salotų elementas. O Suzdale yra net Agurkų diena.

Tiems, kurie toli gražu ne šiaip sau augina šią daržovę su vėlesniais konservais namuose, į pagalbą ateina parduotuvės, kuriose yra platus marinuotų agurkų pasirinkimas. Geros namų šeimininkės ir gurmanai jau seniai žinojo, kad patys mažiausi yra skaniausi.

Maždaug prieš 20 metų žodis kornišonas atsirado mūsų kasdieniniame gyvenime, o tai reiškia tik daugybę tokių miniatiūrinių agurkų.

Čerkinai vadinami mažo vaisiaus agurkų veislėmis, kurie pašalinami iki visiško prinokimo. Paprastai tokių vaisių ilgis yra nuo 4 iki 8 centimetrų. Daugiausia agurkų yra konservavimas ir marinavimas.

Tačiau šis produktas greitai apaugo mitais - jie papasakojo, kaip jis buvo imamas specialiu tirpalu iš tolimos Indijos, paskui mirkomi, kad suteiktų šviežią išvaizdą.

Pikantiškas traškėjimas pasiekiamas naudojant nesaugų cheminį tirpalą. Taigi, kas yra tiesa ir kas yra fikcija marinuoto agurko byloje?

Naminiai kornišonai yra geri, o importuoti - blogi. Agurkai yra laikomi kornišonais, ne ilgesniais kaip 6 cm, o Rusijoje jie praktiškai nėra auginami. Taigi visi marinade siūlomi miniatiūriniai agurkai buvo užauginti kažkur užsienyje. Ko gero, Rusijoje jie buvo tik baltaodžiai, todėl surasti visiškai naminį produktą bus nepaprastai sunku.

Visi svetimi kornišonai yra seni. Pagal šį mitą šviežius agurkus gali pasiūlyti mūsų gamintojas. Tačiau pagrindinių šių produktų platintojų atstovai sako, kad jei kilmės šalis yra Kinija ar Indija, tai reiškia aukščiausią kokybės lygį ir atitikimą ISO standartams. Vietiniai česnakai keliauja tiesiai iš sodo į vietinę produkciją, kur marinuoti. Bet jei bankas nurodo, kad jis gaminamas Rusijoje, tada greičiausiai kornišonai gaminami statinėse, o po to primenami. O nurašyti tai, kad tokie gaminiai gaminami užsienyje, nebeveiks, nes jie tiesiog negaus kokybės pažymėjimo. Dabar jie vis dažniau pradeda naudoti „gamintojo kokybės deklaraciją“, tačiau esmė išlieka ta pati - vietinis gamintojas privalo pranešti pirkėjui apie prekių pagaminimo vietą.

Indijoje tiesiog negali būti gerų agurkų. Daugelis žmonių stebisi, kur Indijoje gali pasirodyti toks brangus produktas? Nepaisant to, būtent ši šalis yra pasaulinė agurkų ir agurkų auginimo lyderė. Jų vartotojai yra ne tik Rusija, bet ir pusė viso pasaulio. Indijos kornišonai valgomi tiek Amerikoje, tiek Europoje, o tai kelia aukštus reikalavimus maisto kokybei.

Jei produkte yra kalcio chlorido, tai yra labai blogai. Kalcio chloridas vadinamas druskos rūgšties kalcio druska arba maisto priedu E509. Jis plačiai naudojamas gaminant maistą, įskaitant varškę ir sūrį. Šaldytuvuose taip pat naudojamas kalcio chloridas, tik šaltnešio pavidalu. Vaistinėse taip pat galite rasti šios medžiagos, ji yra antialerginė, ji skiriama nėščioms moterims ir vaikams, kai joms trūksta kalcio. Agurkų indelyje E509 yra labai mažai, net valgant po marinuotų agurkų stiklainį kasdien sunaudojamo natrio chlorido kiekis bus mažesnis už vaiko paros dozę, kurią jis išgeria, kaip nurodė gydytojas.

Ant stiklainio ir importuotų kornišonų turi būti užrašai užsienio kalba, kitaip aišku, kad agurkai yra prastos kokybės ir perdirbami du kartus. Tiekėjai aiškina, kad Indijos ir Kinijos gamyklos, gaminančios agurkus Rusijos rinkai, naudoja etikečių išdėstymą, pateiktą iš Rusijos, todėl logotipas ant dangtelio taip pat turi originalias raides. Ši praktika yra priimta visame pasaulyje. Kompiuteryje taip pat spausdinama marinuotų agurkų pagaminimo data, kuri atspausdinta ant dangtelio krašto arba paties stiklainio. Tokio produkto tinkamumo laikas paprastai yra 3 metai.

Šviežius marinuotus agurkus paprastieji žmonės gali atskirti nuo marinuotų agurkų tik pagal kainą. Visų pirma reikia pasakyti, kad naminių ir importuotų agurkų kaina yra praktiškai vienoda. Bet jei agurkai yra marinuoti Vakarų Europoje, tada agurkų kaina gali padidėti. Paradoksalu, tačiau tokiu atveju brangesnis produktas bus žemesnės kokybės, be to, Europos gaminio spalva ir kokybė tikrai nėra išskirtiniai. Nebijokite, kad dvigubai marinuoti agurkai greitai praras spalvą. Taip atsitinka, kad po 3–6 mėnesių buvimo dienos metu lentynoje, agurkai praranda spalvą, pakeisdami ją iš žalios į balkšvą ir purvą. Tai nėra baisu, tačiau sūrymo užtemimas ir korniukų formos pasikeitimas jau turėtų jus įspėti. Ženklas, kad agurkai buvo supakuoti į naminį augalą, taip pat yra krapų skėtis, kurių gali būti banke. Būtent šis prieskonis yra naudojamas mūsų namų konservuose, o užsienio gamyboje gana sunku jį įsigyti pramoniniais kiekiais. Taigi krapų sėklos ar tiesiog jų žalumynai naudojami bankuose su importuotais agurkais.

Yra daugybė skirtingų česnakų gamintojų, siūlančių platų produktų asortimentą. Todėl nepaprastai sunku rasti geriausią gamintoją. Mūsų šalyje yra gana įprasta toje pačioje įmonėje gaminti konservuotas daržoves skirtingais prekių ženklais - tai leidžia mums įkelti gamybos pajėgumus. Taigi dangtelio spalva ir ant jo esantis logotipas yra grynai techninis iššūkis. Tikrų gamintojų nėra tiek daug, todėl, atradę mėgstamą skonį, nusipirk šį prekės ženklą ir nesibaimink naujų produktų, tikėdamasis kažko tobulesnio.

Visi marinuoti kornišonai turi tą patį skonį. Stiklainiuose gali būti įvairus cukraus, druskos, acto ir prieskonių kiekis - tai turės įtakos galutiniam skoniui. Jei acto yra daugiau nei įprastai, tada agurkai bus rūgštesni, pridėjus cukraus, jie taps aštrūs ir saldūs. Esant mažam rūgštingumui, galite pridėti daugiau druskos, tada kornišonai bus skonio panašūs į marinatus, o jų spalva primins garstyčias ar chaki. Galite patikrinti skonį, pažiūrėję į angliavandenių turinio etiketę. Taigi, jei 100 gramų produkto yra 2 gramai angliavandenių, tada cukraus nepakanka, 3–4 gramai yra įprastas rodiklis, o 5 gramai jau viršija vidurkį.

Importuoti kornišonai yra transgeniniai. Šį mitą lengva paneigti - tol, kol agurkai nebuvo genetiškai modifikuoti.

Marinuotų agurkų geriau nevalgyti praėjusiais metais. Klaida slypi namų išsaugojimo ir pramonės išsaugojimo palyginime. Jau buvo pastebėta, kad kornišonai, kaip ir kitos konservuotos daržovės, gali būti laikomi 3 metus. Jei recepte yra mažai acto, tada šis laikotarpis sutrumpinamas iki dvejų metų. Būtent šių skaičių reikia ieškoti banke, o išleidimo data turi būti koreliuojama su dabartine. Apskritai, kornišonai yra karšta prekė, skraidantys nuo prekystalio net ne mėnesiais, o dienomis ir savaitėmis.


Žiūrėti video įrašą: Kaip marinuoti agurkus? Receptas. (Gegužė 2022).