Informacija

Labiausiai neįprasti konservai

Labiausiai neįprasti konservai


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Kai mus ištiko stichinės nelaimės arba pablogėja socialinė ir ekonominė padėtis, žmonės kreipiasi į laiko patikrintą maistą - konservus. Jie pradeda jį pirkti dideliais kiekiais, ištuštindami lentynas ar atidarę senas atsargas. Išsivysčiusios šalys nėra išimtis. Pavyzdžiui, JAV uraganas „Sandy“ padarė šią maisto kategoriją labai populiarią. Taip yra dėl šio maisto gaminimo technologijos, nes konservavimas leidžia maistą laikyti labai ilgą laiką. Reikėtų pažymėti, kad konservai yra paklausūs ne tik ekstremalių situacijų ar kataklizmų metu.

Šį virimo būdą prancūzas Nicolas Apper išrado dar 1809 m. Pakalbėkime apie juos išsamiau, nes jie stebina ne tik savo kaina ir pavadinimu, bet ir skoniu.

Juodųjų eršketų ikrai. 126 gramų stiklainis šio delikateso kainuoja apie 30 USD. Turiu pasakyti, kad juodieji ikrai yra vienas elitinių delikatesų, ir iš tikrųjų tai yra pats brangiausias konservuotas produktas pasaulyje. Nenuostabu, kad ikrai vadinami „karalių maistu“. Europoje jie yra pasirengę mokėti iki 5 tūkstančių eurų už kilogramą už šį žuvies produktą, tuo tarpu Rusijoje kainos yra humaniškesnės. Tiesa, mūsų šalyje juodieji ikrai nėra prieinami didžiajai daugumai vartotojų. Tačiau Rusija yra viena iš nedaugelio šio elitinio produkto eksportuotojų. Didelę konservų kainą galima paaiškinti - kiekvienais metais eršketų skaičius Kaspijos jūroje mažėja. Dėl to delikatesas tampa vis retesnis. 2003 m. Rusijai buvo oficialiai uždrausta komercinė juodųjų ikrų gamyba. Dėl to šalyje atsirado dirbtinio eršketų veisimo fabrikai. Būtent jie yra pagrindiniai elitinio produkto tiekėjai, norint vėliau jį išsaugoti. Tokiose gamyklose pagamintus ikrus leidžiama parduoti oficialiai.

Kriauklė Abalonas. Šis valgomasis moliuskas randamas Meksikos, Japonijos ir Kalifornijos pakrančių vandenyse. Jūros būtybės apvalkalas savo forma primena žmogaus ausį, todėl ši rūšis dažnai vadinama. Moliuskų mėsa laikoma išskirtiniu delikatesu, ji vartojama ne tik konservuoti, bet net žaliai. Tačiau už subtilybių malonumą turėsite mokėti daug. Tai nepaisant to, kad moliuskas ne tik išgaunamas vandenyne, bet ir auginamas dirbtinai. „Calmex“ įmonė gamina konservus su abalonu, toks produktas kainuoja apie 120 USD. Už šią kainą pirkėjas gaus tris sveikus vėžiagyvius, kurių bendras svoris beveik pusė kilogramo. Reikėtų pažymėti, kad maistui naudojama ne tik bjaurioji mėsa, bet ir kriauklės yra puikios papuošalų gamybai.

Kininiai juodieji triufeliai. Daugeliui iš mūsų triufeliai yra labai susiję su šokoladu. Tačiau tikri gurmanai žino, kad triufeliai yra skanūs grybai. Jie yra tokie brangūs, kad liesais metais tiesiogine prasme yra palyginami su auksu. Pasaulyje yra keletas triufelių rūšių. Juodieji kinai laikomi labiausiai prieinamais. Tačiau šiuo atveju „kinų“ nereiškia netikrų. Mažos išlaidos palyginti su Europos rūšimis yra dėl to, kad Kinija sugeba sudaryti puikias sąlygas, o tai atsispindi dideliame elitinių grybų derlyje. Vietinis produktas eksportuojamas į Europą, iš jo gaminami ir konservai. Parduodant šviežius triufelius sunku rasti, tačiau jie dažniau būna konservuoti. Prieš dedant grybus į stiklainį, jie nulupami, o norint, kad skonis išliktų originalus, į produktą pridedama jo sulčių ir druskos. Toks konservavimas kainuoja apie 64 USD už skardinę.

Foie gras. Frazė „riebios kepenys“ iš pirmo žvilgsnio gąsdina, tačiau štai kaip pažodžiui skamba pasaulyje garsaus prancūzų delikateso foie gras vertimas. Būtent šioje Europos valstybėje pagaminama daugiausia tokio produkto, o dažniausiai jis vartojamas būtent ten. Tačiau patiekalas nebuvo išrastas Prancūzijoje - egiptiečiai pirmieji specialiai maitino antis ir žąsis. Taigi paukščiai sukūrė labai dideles ir riebias kepenis, kurios tapo delikateso pagrindu. Foie gras iš išorės primena paštetą, tačiau kepimo būdas čia skiriasi. Produktas taip pat išsiskiria savo konsistencija ir švelniu kreminiu skoniu. Foie gras dažnai parduodamos konservuotų maisto produktų pavidalu. Tai gali būti visas gabalas arba malta mėsa su atskirais kepenų bloko gabalėliais. Jei nuspręsite palepinti save foie gras, virkite apie 50 svarų sterlingų už tokius konservus. Ir atminkite, kad delikatesas turėtų būti patiekiamas atšaldytas. Foie gras supjaustoma skiltelėmis specialiu peiliu be gvazdikėlių ir uždedama ant vis dar šiltos duonos.

Escargot. Kitas populiarus delikatesas Prancūzijoje yra eskarotas. Neįprastas vardas slepia vynuogių sraigių patiekalą. Po lietaus prancūzai šiuos padarus renka tiesiai į savo sodus. Žmonės sraigės išmoko valgyti dar antikos laikais; viduramžiais toks maistas buvo leidžiamas pasninko metu. Šiandien sraigės tapo delikatesu, kuris patiekiamas tik per šventes ir per vakarienę. Reikėtų pažymėti, kad patiems virti eskarotą nėra taip paprasta. Pirmiausia turite gauti sraigės mėsą iš jos apvalkalo, tada užpildykite ją žolelėmis, česnako aliejumi ir padėkite atgal. Konservuotų eskarotų atveju receptas atrodo paprastesnis - sraigės tiesiog užpilamos aštriu sultiniu. Tai gali būti visiškai paprasta, be vandens, gali būti prieskonių ir druskos, tačiau taip pat gali būti kai kurių žolelių papildų. Prieš vartojant tokius konservus, sultinys turi būti nusausintas, o sraigės turi būti nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Tokios sraigės kainuoja apie 60 USD už skardinę.

Kaštonai. Europoje ruduo kartais vadinamas kaštonų sezonu. Šiuo metų laiku jie yra nuimami, miestuose sklando šio kvepiančio delikateso kvapai. Kaštainiai dažnai gaminami tiesiai gatvėse, specialiuose keptuvuose. Manoma, kad toks produktas ypač vertinamas Prancūzijoje. Ir to priežastis yra ne tik jų skonis, bet ir patiekalo atsiradimo istorija. Jie sako, kad dievas Jupiteris įsimylėjo nimfą Ney, tačiau ji neatsiprašė. Dėl to deivė virto gražiu medžiu su skaniais vaisiais ir raižytais lapais. Rusijoje kaštonų valgymo istorija siekia Jekaterinos Didžiosios laikais. Tačiau po revoliucijos skanėstų ruošimo receptai buvo nepelnytai pašalinti iš kulinarinių patiekalų puslapių. Štai kodėl kaštonai čia gaminami retai ir ne taip atvirai kaip Europoje. Tačiau niekas nesivargina pradėti pažinti tokį neįprastą maistą nuo jo išsaugojimo. Kaštainiai dedami į stiklainius tiek į savo sultis, tiek į saldų sirupą ir netgi brendį. Toks produktas kainuoja apie 30 USD, taip pat parduodama kaštonų tyrė, taip pat konservavimo forma.

Kepti skorpionai. Mums skorpionai pirmiausia yra nuodingi ir pavojingi padarai, sukeliantys baimės ir tam tikro pasibjaurėjimo jausmą. Tačiau Azijoje šie vorai yra skanus patiekalas. Kinijoje skorpionai verdami garuose ir patiekiami ant plonos bandelės su daržovėmis ir padažu. Iš vorų Azijoje jie net išmoko virti kebabus - jie kepti verdančiame aliejuje su laimo lapais ir karštais čili pipirais. Ne taip seniai lentynose pasirodė konservuoti skorpionai, toks produktas kainuoja apie 6 USD. Į stiklainį egzotiški vabzdžiai jau yra kepti ir paruošti valgyti be papildomo paruošimo. Verta paminėti, kad terminis apdorojimas sunaikina skorpionų nuodus, todėl galite juos visiškai valgyti be baimės. Kartais šio voro skonis lyginamas su krevetėmis, tik yra šiek tiek kartaus skonio. Azijoje taip pat manoma, kad skorpiono mėsa turi gydomųjų savybių. Tačiau Europoje toks patiekalas kartais naudojamas kaip egzotiškas alaus užkandis.

Bambuko kirminai. Šis maistas taip pat gana neįprastas mūsų rajone. O Tailande prieš 20 metų bambuko kirminai buvo valgomi daugiausia kaip prieskoniai. Tačiau masinis skėrių užkrėtimas lėmė, kad ūkininkai pradėjo gaudyti, kepti ir valgyti vabzdžius. Dėl to kai kurie iš jų šalyje tapo savotišku delikatesu. Šiandien populiariausia jo forma laikomi bambuko kirminai. Tai jie vadina „burnos duan express“ dėl savo dydžio ir santykinai didelio judėjimo greičio. Tiesą sakant, tai nėra kirminai, bet žolės kandžio lervos, kurios gimsta ir vėliau gyvena bambuko kamienų viduje. Jei anksčiau vabzdžiai buvo renkami nupjaunant augalus, šiandien jie tikslingai veisiami ūkiuose. Bambuko kirminai pirmiausia kepti aliejuje, o po to supakuoti į maišus, pavyzdžiui, traškučius, arba sudėti į skardines. Toks egzotiškas delikatesas kainuoja apie 4 eurus. Valgant kirminus, girdimas traškėjimas, panašus į pūsti kukurūzų garsus. Tačiau šis produktas vis dar neturi jokio ypatingo skonio.

Krokodilo mėsa kario padaže. Raugintas troškinys, dažniausiai naudojamas kaip troškinys, daugiau nieko nestebina. Tačiau tokiu būdu paruošta krokodilo mėsa, kurią dabar galima rasti kai kurių parduotuvių lentynose, atrodo neįprastai. Tiesa, žmonės ilgą laiką pradėjo valgyti kruvinų aligatorių mėsą. Daugelis restoranų Singapūre siūlo gurmanams kepti krokodilo mėsos gabaliukus. O Australijoje vienas iš šventinių patiekalų yra aligatorių pyragas. JAV šis produktas naudojamas sriubai gaminti. Ši mada nepaliko Tailando gyventojų, kurie, ypač turistams, išmoko virti krokodilo mėsą kario padaže. Konservai taip pat gaminami su tokiu produktu, jis kainuoja 11 britų svarų ir yra eksportuojamas. Specialiai tam ropliai auginami specialiuose ūkiuose. Naudojamos net nevalgomos krokodilų dalys - jos naudojamos odos gaminiams gaminti. Konservuota krokodilo mėsa yra iškart paruošta valgyti, jie sako, kad jazminų ryžiai su ja dera.

Kobros mėsa. Tai, kad žmonės išmoko valgyti gyvatės mėsą, niekam nėra paslaptis. Prancūzijoje toks patiekalas paprastai buvo populiarus iki XVII a. Tais laikais žmonės tikėjo, kad šis produktas daro gerą poveikį žmogaus išvaizdai ir apskritai jo sveikatai. Rašytoja Madame de Sevigne netgi patarė dukrai vieną mėnesį per metus skirti griežčių dietai. Dėl to gyvatės mėsa pamažu išnyko iš europiečių ir amerikiečių raciono, tačiau Azijoje ir Afrikoje gyvatė tebėra geidžiamas objektas vietiniams virėjams. Manoma, kad maistui tinka beveik visos gyvatės, netgi nuodingos. Jums tiesiog reikia specialiai juos apdoroti ir pašalinti nuodingas liaukas. Tarp gyvačių skanėstų vienas svarbiausių yra kobros mėsa. Iš jo ruošiami ne tik švieži patiekalai, bet ir konservuoti. Dėl to toks produktas peržengia Azijos ribas, jį galite rasti etninių ir neįprastų produktų lentynose, o paskui paragauti. Toks konservas kainuoja apie 15 dolerių.


Žiūrėti video įrašą: Горный КОТ Вилли (Gegužė 2022).