Informacija

Šilčiausi patiekalai

Šilčiausi patiekalai



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Maistas yra puikus, nes jis gali suteikti žmogui visą pojūčių spektrą. Čia yra keliolika aštriausių ir pikantiškiausių patiekalų.

Karšti savižudybės sparnai. Pažodžiui šio patiekalo vertimas reiškia „karštus savižudybės sparnus“. Šį vardą labai išradingai suteikė jo išradimui Robinas Rosenbergas, šefas iš Čikagos. Tik nedaugelis žmonių išdrįsta valgyti šiuos vištienos sparnelius. Juk jie yra patys aštriausi pasaulyje! Kad lankytojai galėtų paragauti šio patiekalo, restorano administracija imasi tam tikrų atsargumo priemonių. Taigi, svečias pasirašo dokumentą, pagal kurį jis atsisako patraukti baudžiamojon atsakomybėn įstaigą dėl galimų virškinimo problemų. Kad sparneliai būtų tokie aštrūs, naudojama „Savina“ pipirų veislė, ji yra viena šilčiausių pasaulyje. Jei yra drąsuolis, kuris užsakė šį patiekalą, tada padavėjai nedelsdami ruošiasi suteikti jam „greitąją pagalbą“. Grietinė, balta duona ir pieno cukrus visada yra po ranka, o tai gali tapti savotišku priešnuodžiu. Pats šefas Rosenbergas jau seniai norėjo sukurti neįprastai aštrų patiekalą. Jis mano, kad nors šie sparneliai bus visiškai nepriimtini daugumai žmonių, galbūt kažkur pasaulyje yra kažkas, kuris valgys patiekalą su didžiausiu malonumu.

Bolivudo degiklis. Londone yra indų restoranas, kuris teisėtai teigia esąs aštraus patiekalo planetoje savininkas. Šio restorano šefai tikina, kad tai yra būtent jų ėrienos kario patiekalas, kruopščiai apibarstytas karščiausiais pipirais pasaulyje. Bendrai tai vadinama „Bollywood Burner“. Tiesa, jo negalima rasti pagrindiniame meniu. Tokį karštą patiekalą galima paruošti tik pagal specialų užsakymą. Ir tokiu atveju gurmanas, norintis paragauti tokio aštraus patiekalo, pirmiausia turi įteikti įstaigos administracijai kvitą. Ten jis patvirtina, kad užsakė šį maistą sąmoningai ir, jei kyla kokių nors kūno komplikacijų, prisiima visą atsakomybę. Toks aštrus patiekalas atkeliavo iš Indijos Hyderabad provincijos, kur toks maistas paprastai yra tradicinis. Gurmanai, paragavę kario angliškame restorane, sako, kad niekur kitur tokių karštų padažų nėra. Galų gale jo paruošimui naudojami naga pipirai - aštrusis augalas pasaulyje. Yra speciali „Scoville“ skalė, kuri įvertina paprikų punktualumą. Taigi, pasak jos, nagos rodiklis yra 850 tūkstančių vienetų. Ar daug ar mažai? Pavyzdžiui, tradiciškai pikantiškoje meksikietiškoje virtuvėje naudojami „Tabasco“ pipirai turi „tik“ 800 vienetų. O tos pipirinės ašarinės dujos, kurias Amerikoje naudoja policija, yra 2 milijonai vienetų.

Falas. Šis patiekalas paruoštas Indijoje, kur šis karis laikomas aštriausiu. Phaal padažas nėra lengvas, jame yra 10 rūšių pipirų iš karto. Tarp jų yra ir Bhut Yelekiya - šilčiausias planetos prieskonis pagal Gineso rekordų knygą. Tačiau patiekalas išgarsėjo visai ne tėvynėje, o Niujorke. Ten padažas buvo siūlomas viename iš restoranų. Dėl to lankytojai, paragavę tokio neįprastai aštraus, bet skanaus patiekalo, ėmė ten atvežti savo draugus.

"Liūdnai pagarsėjęs puodas". Kinai nemano, kad gėdinga valgyti tokį patiekalą. Jis paruoštas viename iš šalies restoranų. Sunku pasakyti, kodėl tokiems aštraus milteliams buvo suteiktas šis vardas. Yra legenda, pagal kurią patiekalas kadaise buvo tam tikro sadomazochistinio ritualo dalis. Tačiau įstaigos savininkas sako, kad griežti perspėjimai dėl ypatingo patiekalo punktualumo lankytojų nesustabdo. Dėl to, pažodžiui po pirmojo šaukšto, stebimas tipiškas vaizdas - žmonės griebia gerklę ar skrandį ir prašo kuo greičiau atsinešti skysčio.

Australijos čile. Kai mes kalbame apie aštrų maistą, turime omenyje Meksiką, Indiją. Tačiau paaiškėja, kad australai taip pat žino, kaip išvirti tikrai karštus patiekalus. Būtent čia buvo išrastas specifinis čili, kuris pasaulyje laikomas beveik aštriu padažu. Natūralu, kad ekstremalių gurmanų eilės prie tokio aštraus patiekalo nėra ir niekada nebuvo. Paprastai padažas dedamas kaip nedidelė porcija į pagrindinį patiekalą. Gryna forma tokį čili gali valgyti tik beprotis. Ruošdami šį padažą jie naudoja tuos pačius karštus „naga jolokya“ pipirus kaip ir aukščiau minėtame indų restorane Londone. Neseniai žiniasklaida pranešė, kad buvo du drąsuoliai, nusprendę nuryti net ne padažą, o jo pagrindinį deginantį komponentą siekiant šlovės. Ryanas Duke'as ir Alexas Fenningas sugebėjo išgyventi dėl savo drąsaus bandymo. Tačiau abu iš savo patirties turi panašius įspūdžius - niekada nebandys tokio patiekalo antrą kartą. Tačiau vaikinai gavo priežastį didžiuotis savimi ir dalį šlovės.

„Tabasco“. Šis meksikietiškas padažas žinomas visame pasaulyje. Tačiau labiausiai paplitusi yra lengviausia ir tausojanti jo versija - „Tabasco Green Pepper Sauce“, jos aštrumo indeksas yra tik 600–1200 balų Scoville skalėje. O aštriausias padažas iš šios šeimos yra „Tabasco Habanero“ padažas, jo rodiklis yra 5–7 tūkstančiai taškų, tai yra beveik 10 kartų daugiau nei „Tabasco Green“ stiprumas. Šis padažas ne tik turi precedento neturintį aštrumą paprastam vartotojui, bet ir sudėtingą originalų receptą, kuris atkeliavo tiesiai iš Jamaikos virtuvės. „Tabasco Habanero“ sudėtyje yra acto, abanero paprikų (vienos šilčiausių pasaulyje), cukranendrių cukraus, druskos, mango minkštimo, tamarindo, bananų, papajų, pomidorų, džiovintų svogūnų, česnako, prieskonių ir įprasto „Tabasco“ padažo, taip pat brandinto ąžuolo statinėse. to paties pavadinimo pipirai. Paprastai „Tabasco Abanero“ karštas padažas geriamas su degtine. Jo poveikis labai pranoksta bet kokios pipirinės degtinės poveikį. Pakanka į stiklinę įlašinti tik lašą karšto padažo. Jis taip pat naudojamas kaip pagardas ne tik vietinėms Meksikos, bet ir gana egzotiškoms pasaulio virtuvėms - Afrikos ir Karibų jūrai.

Kuskusas su aviena ir daržovėmis. Magrebo šalyse (Marokas, Tunisas, Libija, Alžyras) kuskusas yra beveik pagrindinis patiekalas vietinių gyventojų racione. Tačiau tai yra įprasta kitose Afrikos šalyse, taip pat Prancūzijoje, Trapanio provincijoje, Italijos Sicilijoje ir kai kuriose Vidurinių Rytų šalyse. Kuskusas turi keletą maisto gaminimo variantų, tačiau ne visi jie yra aštrūs. Yra saldus kuskusas, žuvis ir net vegetariška įvairovė. Tačiau ėrienos pasirinkimas tradiciškai garsėja pipirų gausa. Dėl to visų jame esančių ingredientų derinys suteikia labai aštrų patiekalą. Ar tada stebėtis, ar magrebai ir afrikiečiai, kurie didžiąja dalimi myli kuskusą, yra aktyvesni ir daug linksmesni nei jų kaimynai iš šiaurės, europiečiai. Kuskuso pagrindas yra manų kruopos, gautos iš kietųjų kviečių. Tradiciškai kuskusą gamina moterys, nes darbas prie tokio patiekalo yra labai daug darbo.

Meksikos arbūzas. Arbūzas paprastai laikomas saldžiu patiekalu, tik nedaugelis galės patikėti, kad tai gali sukelti tikrą ugnį burnoje. Tuo tarpu Meksikoje, kur, atrodo, bet kokie patiekalai yra aštrūs, ši uoga, paruošta specialiu būdu, taip pat tapo vienu iš aštriausių patiekalų. Šiuo atveju taip pat buvo rasta karštų prieskonių. Arbūzas gausiai aromatizuojamas pipirais, druska ir užpilamas citrinų sultimis. Toks patiekalas turi labai specifinį skonį ir daugelis jo tiesiog nesupranta, manydami, kad tai šlykštu. Nors sūdyti arbūzai yra ruošiami čia ir ten, apie pipirų kepsnius niekas nė nepagalvojo. Tačiau Meksikoje yra norinčiųjų išbandyti tokį egzotišką aštrų maistą.

Mama Afrika. Padažai tokiu pavadinimu gaminami Pietų Afrikoje. Jie tokie aštrūs, kad gali atbaidyti net patyrusius „Tabasco“ gerbėjus. Padažas „Mama Africa Abanero“ verčia verkti net atkakliausius prieskonių mėgėjus. Ir tai nenuostabu, nes šio patiekalo rodiklis yra 22 tūkstančiai scoville'ų. Gurmanai įspėja paprastus žmones apie neapgalvotą skonį, užtenka tik užuosti padažą ir net tada jis yra pageidautinas iš tolo. Švieži vaisiai ir čili pipirai, taip pat žalieji pipirai, svogūnai ir česnakai bei citrinų sultys Mama Africa padarė tokį aštrų. Norėdami į patiekalą įnešti aštraus skonio, ten dedama visa eilė džiovintų ir šviežių prieskonių: raudonėlio, imbiero, baziliko, mėtų ir juodųjų pipirų. Mama Africa turi keletą veislių, tačiau aštriausios yra veislės „Abanero“, „Mama Africa with red chili peppers“ ir „Mama Africa Chili with mint“.

Kimchi. Ir šis patiekalas pagamintas Korėjoje. Kimchi yra marinuotos daržovės, karštai pagardintos pipirais. Pagrindinis patiekalas yra kininiai kopūstai. Fermentuoti kopūstai apibarstomi svogūnais, česnakais, imbieru ir paprika. Korėjoje kimchi yra tradicinis patiekalas, be jo sunku įsivaizduoti šventę ar net įprastą patiekalą. Vietiniai gyventojai mano, kad reguliarus ir saikingas kimchi vartojimas padeda absorbuoti nereikalingų riebalų atsargas. Taigi aštrus patiekalas taip pat gali būti laikomas dietiniu. Kitas naudingas kimchi aspektas yra jo gebėjimas veiksmingai kovoti su peršalimu.


Žiūrėti video įrašą: Boženai! ; (Rugpjūtis 2022).